Velkomstdrik som forret

Limemousse tærte med kiwi

Limemousse tærte med kiwi
Denne tærte smager bare så dejlig og er frisk efter en "tung" dessert. Jeg har erstattet crème fraîche med fromage fraîs - det får jeg lidt bedre samvittighed af.

8-10 stk. tærte

Bund:
300 g marcipan
3 æg
Riv marcipanen på råkostjernets grove side og rør den sammen med æggene. Hæld dejen i en tærteform med løs bund, ca. 23 cm i diameter.
Bages ved 175° i ca. 30 minutter.
Er formen ikke helt tæt, kan du lægge et stykke alufolie under, så sikrer du, at dejen ikke løber ud i ovnen.
Lad kagen afkøle.
Fyld:
4 blade husblas
3 æg
1 dl flormelis
1½ lime
2 dl piskefløde
1 dl fromage fraîs
Læg husblasen i koldt vand. Del æggene og rør blommerne med sukker. Skyl lime-frugten, riv skallen og pres saften af.
Pisk hvider og fløde hver for sig. Vrid husblasen op, smelt den i limesaften og hæld det under omrøring i æggemassen.
Tilsæt limeskal og fromage fraîs. Vend den piskede fløde i og derefter hviderne
Hældes i formen og stilles koldt i ca. 3 timer.
Serveres med skiver af kiwi og purerede hindbær.

Anders Søndergaard

Jeg var til et fantastisk workshop i torsdags i Århus. Anders Søndergaard stod for det, og jeg kendte ham ikke i forvejen...
Worksohppen handlede om at starte virksomhed eller forbedre den man er i gang med. Øge omsætningen, tiltrække kunder, fylde ordrebøger etc.


Hold da op, jeg var ved at blive blæst helt omkuld. Han kunne godt nok sætte tanker i gang hos mig, på områder, jeg ikke troede var vigtige eller som jeg ikke vidste fandtes...


Det gjorde rigtigt ondt, for jeg havde ikke før tænkt i den retning. Og jeg tænker stadig... for det trækker i dybe rødder, og selv om intuitionen gav mig svaret, tror jeg ikke helt det er løsningen. Jeg kan ikke slippe min syge søn helt lige nu, men jeg er også klar over, at han er min skjulte vinkel, som jeg ikke ønsker kommer til offentlighedens kendskab. Lidt lige som Birgitte Nyborg i Borgen. Hun kunne jo heller ikke slippe sit yngel - og det endda selvom hun havde en mand i 'baghånden'. Det har jeg ikke... så jeg er IGEN nødt til at tænke alternativt. Når jeg ikke ønsker ham og hans situation frem i offentligheden, hvordan kan jeg så bruge ham proaktivt...?


Hvis jeg nu omdøber ham til at være min skjulte skat i stedet for noget, jeg ønsker at gemme væk, så bruge ham proaktivt på mig selv...
Jeg tænker videre...


Se selv mere på Anders' hjemmeside.